Frysning av livsmedel
Flytande kväve används för infrysning av livsmedel. Gasen förhindrar också syre att nå livsmedlets yta, vilket hjälper till att förhindra bakterietillväxten.
Livsmedelsindustrin använder mycket flytande kväve för infrysning av kött, fisk, fågel, mejeri- och bageriprodukter samt färdigmat, frukt och grönsaker. Med flytande kväve går infrysningen snabbare än med mekanisk infrysning i t ex en frysbox. Det förhindrar att vatten läcker från livsmedlets celler och bildar iskristaller som skadar livsmedlets struktur. Kvävet hindrar också skadliga bakterier från att föröka sig.
KrymppassningFlytande kväve används vid krymppassning, en teknik som gör att metalldelar kan sammanfogas utan bultar eller svetsfogar.
Flytande kväve är extremt kallt, -196 °C. Vid rumstemperatur är metalldelen för stor för att passa in i det hål som den är avsedd för. Flytande kväve kyler metallen så att den krymper tillräckligt för att passa. När den nedkylda metalldelen värms upp till rumstemperatur igen expanderar den i hålet och sitter fast mycket hårt.
Säker framställning av kemikalier
Kvävgas medger ingen förbränning och kan användas för att förhindra att industrikemikalier antänds i tankar och pipelines.
Många industrikemikalier är lättantändliga och börjar brinna om det finns tillräckligt med syre i luften. Luften i kemiska lagringstankar byts ut mot kvävgas. Eftersom kväve är inert förhindrar det att kemikalierna i tankarna antänds, även vid höga temperaturer. Det kallas för kväveinertering.
Kemisk industri använder också kväveinertering vid till exempel reaktorer och pipelines. Kväve kan användas till att kontrollera trycket i kolonner och syreinnehållet i oxidationsreaktioner.
Förpackning av livsmedel
Kväve håller syre borta från livsmedel och förhindrar fett och andra ämnen att oxidera, vilket annars kan ge upphov till obehaglig lukt och smak.
MAP (Modified Atmosphere Packaging) är en industriell teknik som förbättrar livsmedlets hållbarhet. Luften i förpackningen ersätts med en skyddande gas, till exempel kväve, argon eller koldioxid. Näringsämnena i livsmedlet oxiderar inte, och man slipper härsken lukt och smak från livsmedlet.
MAP ökar hållbarheten för livsmedel utan att vakuumförpackning, artificiella konserveringsmedel eller infrysning behövs. Livsmedlets utseende och kvalitet bibehålls längre.
